> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.superstation.pro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Фиолетовый вкус года вытесняет матчу
- URL: https://www.superstation.pro/fioletovyy-vkus-goda-vytesnyayet-matchu/
- Published: 2026-04-23T07:35:08.000Z
- Updated: 2026-04-23T07:37:15.000Z
- Author: Бюро придорожного ритейла
- Tags: Кофе, Клиентский опыт, Маркетинг, Starbucks, COSTA COFFEE, Pret A Manger, Филиппины

### Знаете, о каком вкусе будут говорить все в 2026-м? Этот новый вкус вытесняет матчу... Напитки на его основе уже запускают Starbucks, Costa и Pret. Аналитики прогнозируют, что в этом году он взорвет рынок и захватит все ленты соцсетей.

Родиной тенденцией стала не Корея и не Япония, а Филиппины. Там на его основе приготовление: от молочных напитков до десертов. Филиппинские фермеры уже говорят, что спрос растет настолько быстро, что вскоре возможен его дефицит. 

И это не просто слова: за последние два года производство убе на Филиппинах упало с 15 миллионов килограммов до 14 — при том, что мировой рынок только растёт.

Слово об убе (произносится «у-бэ»). Его делают из фиолетового ямса (тропический корнеплод, родственный батату). Вкус — сладкий, ореховый, с нотками ванили. По текстуре он как мягкий картофель; на Филиппинах это база для кулинарии, а в Европу он входит только в моду. 

Фиолетовый цвет — натуральный: он из антоцианов, тех же антиоксидантов, что присутствуют в чернике. Так что убе — это не только красиво, но и полезно.

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/04/--------2-.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/04/--------1-.jpg)

Блогеры из США уже вовсю постят сторис: «Отныне мой утренний кофе будет фиолетовым». Бары включают убе в ликеры, пекарни — в торты. Есть всё: варенье из убе, бабл-ти, даже фиолетовый лед и мороженое. В TikTok под хэштегом #ube уже больше 118000 публикаций. 

Аналитики продовольственной отрасли связывают потенциальный убе с погодными явлениями — и прогнозируют, что это несезонная вспышка, тенденция минимум на два-три года.

> «Запрыгивайте на волнения прямо сейчас — пока тренд не стал мейнстримом, и все вокруг не начали делать то же самое», — считает Адити Рандев, сооснователь и креативный директор This Niamh Ventures (Индия).

[Как использовать потенциал растительных напитков на АЗСРынок растительных напитков переживает крупнейшую трансформацию за всю свою историю — из нишевого любопытства он превращается в один из ключевых элементов современной гастрономии и convenience-ритейла. Клиенты больше не спрашивают, можно ли получить овсяный напиток к кофе — они интересуются, какой именно есть в выборе. Эти изменения носят не только потребительский, но и![](https://static.ghost.org/v5.0.0/images/link-icon.svg)superstation.proБюро придорожного ритейла![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/size/w1200/2025/12/Eversys-3.png)](https://www.superstation.pro/kak-ispolzovat-potentsial-rastitelnykh-napitkov-na-azs/)