> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.superstation.pro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Гастрономия на АЗС в Польше становится драйвером продаж: хот-дог остается лидером, но растет спрос на свежие блюда
- URL: https://www.superstation.pro/gastronomiya-na-azs-v-polshe-stanovitsya-drayverom-prodazh-hot-dog-ostayetsya-liderom-no-rastet-spros-na-svezhiye-blyuda/
- Published: 2026-08-12T03:00:11.000Z
- Updated: 2026-08-14T11:34:29.000Z
- Author: Бюро придорожного ритейла
- Tags: Гастрономия, Кофе, Магазин, Мнения, FRESH CORNER, MOL, Польша

### Еда и напитки на АЗС перестали быть лишь дополнением к основному бизнесу операторов. Все чаще они становятся одним из ключевых элементов формирования конкурентного преимущества, увеличения среднего чека и привлечения клиентов во время поездок. Новейшие данные MOL Polska показывают, что хотя хот-дог по-прежнему остается самой популярной закуской среди водителей, наиболее быстрыми темпами растут продажи свежих блюд, напитков премиум-класса и продуктов, приготовленных непосредственно на АЗС.

Этот тренд вписывается в более широкую трансформацию рынка АЗС, который уже несколько лет последовательно переходит от модели, основанной исключительно на продаже топлива, к современным объектам формата convenience, предлагающим питание, услуги и товары повседневного спроса.

### Сегмент питания становится одним из ключевых направлений бизнеса АЗС

Еще несколько лет назад гастрономическое предложение на большинстве АЗС ограничивалось простыми закусками и кофе. Сегодня операторы инвестируют в полноценные концепции питания, свежие продукты и предложение, соответствующее стандартам, знакомым потребителям по кафе и пекарням. Хотя хот-дог на АЗС по-прежнему остается самым популярным выбором клиентов, интерес к более разнообразному меню заметно растет.

На АЗС MOL в Польше наиболее высокую динамику продаж демонстрируют:

- свежие запеканки, приготовленные на месте;
- холодный кофе;
- лимонады;
- матча;
- свежевыпеченное печенье;
- фирменные закуски, такие как Pizza Wrap.

Продажи свежих запеканок и напитков премиум-класса растут двузначными темпами год к году. Особенно заметно это на АЗС, расположенных вдоль автомагистралей, где водители все чаще планируют более длительную остановку и ожидают возможности получить полноценный прием пищи.

### Развитие формата convenience меняет правила конкуренции

Растущее значение питания меняет и конкурентную среду для операторов АЗС.

> «Еще несколько лет назад мы конкурировали прежде всего с другими АЗС. Сегодня мы конкурируем также с кафе, пекарнями и заведениями формата convenience. Все чаще именно качество еды и напитков определяет, остановится ли водитель у нас. Поэтому мы последовательно развиваем предложение Fresh Corner, отвечая на растущие ожидания клиентов», — сказал Каспарс Карашевскис, руководитель направления по управлению розничным предложением в MOL Polska.

Это хорошо показывает направление развития всего рынка. Операторы перестают конкурировать исключительно ценой топлива или расположением АЗС. Все большее значение приобретают клиентский опыт, качество обслуживания, широта ассортимента и возможность быстро приобрести свежую еду во время поездки.

### Водители все чаще заезжают на АЗС не только за топливом

Изменение потребительского поведения подтверждают результаты исследования, проведенного Biostat по заказу доктора Томаша Завадского из Познанского экономического университета.

Согласно отчету:

- **48,5%** водителей воспринимают АЗС как место, где можно выпить кофе;
- **52,8%** считают АЗС естественным местом для остановки во время поездки;
- **19,1%** рассматривают АЗС как место, где можно поесть.

Результаты показывают, что еда и напитки перестают быть лишь дополнением к продаже топлива. Для все большей группы клиентов АЗС становится местом отдыха, восстановления сил и покупки качественных продуктов питания.

[Тренды в кофе на АЗС от MOL в ЧехииТекущие тенденции в кофе меняются — и эти изменения актуальны для сетей АЗС, а значит, на них необходимо реагировать, считает Ярослав Черны, руководитель гастрономического направления MOL в Чешской Республике. Четыре ключевых тенденции и их влияние: 1\. Клиенты пьют больше кофе дома = более сильные роли для удобства. Клиенты всё чаще готовят кофе![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/icon/superstationpro-05538802-1c05-47aa-bb05-ad0cce649743.png)superstation.proБюро придорожного ритейла![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/thumbnail/MOL-d23f163c-d2a0-4ba0-9631-cf6749769882.png)](https://www.superstation.pro/trendy-v-kofe-na-azs-ot-mol-v-chekhii/)

### Гастрономия увеличивает средний чек

С точки зрения операторов развитие этого направления имеет не только имиджевое, но прежде всего бизнес-значение. Продажа топлива остается деятельностью с относительно низкой маржой, тогда как продукты питания относятся к категориям, обеспечивающим значительно более высокую рентабельность. Грамотно развитое гастрономическое предложение позволяет увеличивать средний чек, продлевать время пребывания клиента на АЗС и формировать его лояльность.

Поэтому сети инвестируют в:

- свежие продукты, приготовленные на месте;
- сезонное меню;
- лимитированные серии продуктов;
- напитки премиум-класса;
- собственные концепции питания;
- современные зоны потребления.

Это элемент стратегии, который позволяет эффективнее конкурировать не только с другими топливными операторами, но и с динамично развивающимся сегментом convenience.

### Еда и напитки становятся важнее во время длительных поездок

Летний период традиционно приводит к увеличению интенсивности движения на национальных дорогах и автомагистралях. Для операторов АЗС это означает рост числа клиентов, пользующихся услугами питания.

Во время длительных поездок водители все чаще выбирают свежие блюда вместо быстрых перекусов.

Растущая популярность запеканок, роллов и напитков премиум-класса соответствует более широкому тренду: потребители ищут продукты более высокого качества, сохраняя при этом удобство и короткое время обслуживания.

[На АЗС MOL в Чехии появился сладкий хот-дог с KitKatMOL и Nestlé Professional придумали неожиданный десерт в формате хот-дога: воздушная булочка, нежный крем KitKat и хрустящая посыпка. Никакой сосиски — только шоколад. Их команда нетопливного ритейла знает, что инновации — это поиск новых сочетаний. Иногда это небольшие улучшения, иногда идеи, разделяющие людей на два лагеря — «Я должен это попробовать» и![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/icon/superstationpro-858b7352-9ba5-4178-a3fe-0f84b82a833f.png)superstation.proБюро придорожного ритейла![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/thumbnail/---------------1-f2b83ba5-756a-4753-a3a8-32c20ebb31c6.jpg)](https://www.superstation.pro/na-azs-mol-v-chekhii-poyavilsya-sladkiy-khot-dog-s-kitkat/)

### Что это означает для топливного рынка?

Растущее значение питания показывает, что будущее розничного топливного рынка все в большей степени будет связано с моделью convenience.

Можно ожидать дальнейших инвестиций в:

- развитие собственных концепций питания;
- сотрудничество с продуктовыми брендами;
- расширение зон потребления;
- цифровые программы лояльности, стимулирующие продажи еды и напитков;
- персонализацию предложения и сезонное меню.

Для операторов это означает возможность диверсифицировать доходы в период постепенной трансформации топливного рынка и развития электромобильности, когда время пребывания клиентов на АЗС будет увеличиваться.

В результате это направление может стать одним из важнейших источников роста рентабельности АЗС в ближайшие годы.

> «Развитие сферы питания является частью более масштабных изменений на топливном рынке. При выборе места для остановки все чаще имеет значение не только цена топлива, но и разнообразие блюд или качество предлагаемого кофе. Сегодня конкурентное преимущество формируется уже не только у топливораздаточной колонки, но и в гастрономической зоне», — добавил Каспарс Карашевскис.

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/08/image-16.png)

Каспарс Карашевскис, руководитель направления по управлению розничным предложением в MOL Polska

[MOL разработал новый формат Fresh Corner Bistro в ВенгрииНа протяжении нескольких последних месяцев увлечённая команда MOL в Венгрии работала над воплощением новой концепции бистро. Как результат, на этой неделе откроется самое первое Fresh Corner Bistro на автозаправочной станции в Фюле на трассе M7\. И это знаменует начало новой главы в гастрономической стратегии компании, где следующий шаг — масштабное развёртывание![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/icon/superstationpro-5eff52cc-e27c-486c-bb68-717c9c9346df.png)superstation.proБюро придорожного ритейла![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/thumbnail/-Fresh-Corner-Bistro--6--5d6b1052-c75e-4133-9dfe-980c51f792cd.jpg)](https://www.superstation.pro/mol-razrabotal-novyy-format-fresh-corner-bistro-v-vengrii/)

**Хот-дог по-прежнему остается самым популярным продуктом на АЗС?**

Да. Хот-дог остается самой популярной закуской среди водителей, однако все быстрее растут продажи свежих запеканок, роллов и продуктов, приготовленных непосредственно на месте.

**Почему предложение еды и напитков настолько важно для операторов АЗС?**

Оно обеспечивает более высокую маржинальность по сравнению с продажей топлива, увеличивает средний чек и помогает формировать лояльность клиентов, которые все чаще выбирают АЗС также исходя из качества еды и кофе.

**Как меняются ожидания клиентов, посещающих АЗС?**

Сегодня водители ожидают свежих блюд, напитков премиум-класса, сезонных продуктов и комфортного места для отдыха.

АЗС все чаще выполняют роль современных объектов формата convenience, а не только мест для заправки автомобиля.

[Обновлённая АЗС MOL с концепцией Fresh Corner 2.0 в ЧехииMOL в Чешской Республике за последние несколько недель открыл сразу несколько обновлённых АЗС. Главное в них — это улучшенный Fresh Corner в концепции 2.0\. Он предлагает более современный дизайн, более понятное гастрономическое предложение и ещё более приятную атмосферу для отдыха в дороге. Посмотрите фотографии того, как теперь выглядит станция в![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/icon/superstationpro-fd4abf21-1a74-4605-9610-27ef0337b699.png)superstation.proБюро придорожного ритейла![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/thumbnail/1770027557264-2e5eedca-b253-40e4-9393-e2c758750f11.jpg)](https://www.superstation.pro/obnovlonnaya-azs-mol-s-kontseptsiyey-fresh-corner-2-0-v-chekhii/)