> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.superstation.pro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# UPG запустила итальянскую пиццу в VIVO café
- URL: https://www.superstation.pro/upg-zapustila-italianskuiu-pitstsu-v-vivo-cafe/
- Published: 2026-08-24T18:49:00.000Z
- Updated: 2026-08-27T19:01:00.000Z
- Author: Бюро придорожного ритейла
- Tags: Гастрономия, Оборудование, UPG, Украина

### Сеть автозаправочных комплексов UPG запустила линейку итальянской пиццы в сети VIVO café. Команда долго готовилась к запуску: искала правильную технологию, тестировала рецептуру, экспериментировала с ферментацией теста, подбирала оборудование, обучала персонал и неоднократно проверяла результат.

В компании хотели получить не просто основу для пиццы, а правильную текстуру, аромат и вкус, а также построить технологию, которую можно стабильно воспроизводить по всей сети с одинаковым результатом в разных точках. Заявленное время ферментации теста — 72 часа, что соответствует стандартам классического неаполитанского теста (длительная холодная ферментация при контролируемой температуре).

Пицца выпекается за несколько минут в электрической печи итальянского производителя Morello Forni модели FRV100\. Компания работает на рынке с 1969 года и известна своей технологией вращающегося пода, которая обеспечивает равномерный прогрев без постоянного участия пиццайоло. Оборудование оснащено куполом в мозаичной облицовке из натурального камня и независимым управлением температурой свода и пода (355°C и 370°C).

Следующий этап — получение обратной связи от гостей и анализ цифр перед дальнейшими шагами.

![UPG запустила итальянскую пиццу в VIVO café](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/08/UPG-Pizza-3.jpg)

UPG запустила итальянскую пиццу в VIVO café

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/08/UPG-Pizza-1-1.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/08/UPG-Pizza-2.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/32/bc/32bc0ec3-27d7-4b1d-ab9f-f7448fc65683/content/images/2026/08/UPG-Pizza-4.jpg)