Модернизация знаменитой сети Subway в Большом Китае обеспечивает ежегодный рост продаж свыше 20% в каждом ресторане. Новая стратегия направлена на повышение качества обслуживания клиентов, использование свежих продуктов и поддержание чистоты заведений.
Концепция, получившая название Fresh Forward, выделяется цифровыми меню Digital Signage с централизованным управлением всем контентом, светлыми и яркими цветами в дизайне интерьера, зоной напитков с системой самообслуживания. Новые витрины со свежими овощами демонстрируют гостям, что их поставляют целыми и нарезают уже непосредственно при приготовлении блюд на месте.
Главным успехом компании считают обновленное меню, адаптированное под предпочтения и вкусы местных клиентов. Локализованное меню продолжат развивать, расширяя его как краткосрочными акциями, так и долгосрочными предложениями, а каждые шесть недель обещают выпускать новые блюда.
Для обслуживания онлайн-заказов сеть сотрудничает с сервисами Deliveroo и Foodpanda. В плохую погоду люди не хотят выходить на улицу и идти в ресторан, а в обеденное время предпочитают не стоять в очередях. Поэтому, в час пик, для быстрого выполнения онлайн-заказов, независимо от количества гостей в ресторанах, на кухнях установлено отдельное оборудование. Сейчас некоторые рестораны уже зарабатывают до 25% общего дохода через заказы из интернета.
