«Побаловать себя» важнее, чем «нужен просто кофеин» — визит в кофейни чаще про впечатления. Приближаясь к ним по атмосфере и обслуживанию, чашка кофе на АЗС будет восприниматься ценнее, а значит, можно больше зарабатывать. Этот подход применим независимо от особенностей локаций.
Поэтому поделимся фотографиями нового Starbucks в Чили — три этажа пространства, наполненных теплом и комфортом, ориентированного под разные сценарии поведения. Быстрый кофе, рабочая встреча, отдых в компании, приватный разговор. Всё это работает на грамотное удержание гостей и увеличение среднего чека.
Кофейня построена на контрасте общего и приватного. А разделяется за счет организации зон в планировке и разнообразной мебели и элементов декора. В заведении представлен полный спектр посадок — от самой публичной до полного «уединения», например в симпатичных креслах-коконах.
Это типичный приём в specialty-кофейнях, ориентированных на совместную работу и нетворкинг, где могут проходить даже небольшие корпоративные мероприятия и переговоры.
