Британская компания по онлайн-доставке продуктов питания Deliveroo открыла инновационный ресторан в Сингапуре. Заведение изобилует технологиями, дающими клиентам возможность заглянуть в будущее индустрии.
Виртуальный ресторан, специально разработанный для служб доставки еды, предоставляет посетителям удобства и разнообразные варианты питания. Модель позволяет операторам легко создавать и тестировать бренды, без высоких затрат, характерных для традиционных заведений общественного питания, чтобы соответствовать изменяющимся вкусам клиентов и отличаться от конкурентов.
Революционная концепция состоит из различных кухонь “под одной крышей” и общих зон, которые используются всеми операторами заведения. Совместное программное обеспечение обеспечивает управление, упрощает операции персонала на местах, существенно улучшает скорость выполнения заказов и логистику доставки. Новый ресторан Deliveroo Food Market предлагает посетителям полностью автоматизированный опыт, где практически нет необходимости взаимодействовать с сотрудниками заведения.
В новом заведении представлено 11 концепций питания “под одной крышей”, которые были тщательно отобраны на основе изучения потребительского опыта и моделей заказа в районе расположения ресторана. Сейчас гостям предлагают разнообразный выбор блюд японской, вьетнамской, корейской, китайской и европейской кухни.
Футуристический обеденный зал рассчитан на 40 посадочных мест, а общая площадь заведения более 280 м2. Кроме того, есть также закрытые кухни, зона отдыха и место ожидания для сотрудников службы доставки. В зале работает кафе под названием Nineteen95 Espresso Bar, где посетители могут приобрести напитки из #кофе, чай и легкие закуски.
Клиенты размещают и безналично оплачивают свои заказы в любом из 5 киосков самообслуживания на месте или через приложение Deliveroo. Затем вводят свои имена для идентификации заказа и email для получения электронной квитанции. После оплаты имя клиента появляется на табло, информирующем о статусе заказов. Как только блюда будут готовы, они помещаются в один из двенадцати цифровых боксов, клиентам приходит уведомление, а их имя появится на дверце бокса, где можно будет забрать заказ, покушать в зале или забрать готовую еду с собой. Концепт ориентирован на самообслуживание, но присутствует небольшое количество персонала, готовые при необходимости, убрать за гостями.
Полностью автоматизированный процесс заказа осуществляется в сотрудничестве с компанией eatsa из Сан-Франциско. Киоски самообслуживания и автоматизированные цифровые боксы от eatsa существенно ускоряют процесс заказа и его получения, делая весь процесс простым и удобным как для клиентов, так и для ресторана без дополнительных затрат.
Применяемые решения обеспечивают точность времени от производства блюд до выдачи, улучшенную логистику и оптимизированные операции. Программное обеспечение позволяет операторам знать оперативное время готовности заказа на основе пропускной способности кухни в режиме реального времени. Централизованное управление кухней может принимать заказы одновременно по нескольким каналам, включая стороннюю доставку, мобильную связь, доставку через интернет, а затем направлять их на соответствующего оператора ресторана, без какого-либо вмешательства людей. Так, аппаратные решения обеспечивают точность по времени и быстроту доставки.
Новый ресторан ориентирован прежде всего на работников близлежащих офисов. Поэтому заведение работает ежедневно только во время обеда (с 11:00 до 14:30) и ужина (с 16:30 до 21:30). Тем не менее, клиенты могут заказать только доставку через приложение до 22:00. Средние цены на блюда составляют 10-12 долларов.
Это не первый случай, когда компания онлайн-доставки еды запускает подобный формат заведения. В октябре прошлого года, Honestbee запустила Habitat, в которой также есть система безналичных платежей и автоматизированные системы. Новое заведение Deliveroo рассматривается как “обновленная версия” Deliveroo Editions - концепции кухонь, которая стала глобальным явлением с 2017 года, предназначенных только для доставки без обеденных залов.
