Студия архитектуры, городского дизайна и ландшафта Ross Barney Architects разработала проект флагманского ресторана McDonald's, в рамках будущего ребрендинга сети. За 13 месяцев был концептуализирован футуристический дизайн и завершено строительство современного заведения с акцентом на технологии и устойчивого развития. Новый солнечный ресторан демонстрирует высокотехнологичное устремление бренда в будущее.
Конструкция здания выполнена из стали, стекла и кросс-ламинированной древесины, с гигантскими окнами от пола до потолка и цилиндрическим освещением. Внутренняя часть ресторана площадью около 2000 кв.м и высотой потолка до 8,5 м. Это определенно не типичный McDonald's - на крыше размещены солнечные батареи, парковочная стоянка собирает, рециркулирует дождевую воду и есть массивная живая стена, выложенная сотнями растений.
Занимая весь городской квартал, McDonald's создает городской оазис, где люди могут есть, пить и встречаться. Более 40% площади заведения - это пешеходное или садовое пространство под открытым небом, предоставляя парковые удобства для людей в переполненном городском ландшафте. Свыше 2000 кв.м территории засажены зелеными растениями.
Тема устойчивого развития отражена в ландшафте проекта, «зеленой» крыше, открытых площадках, подвешенными стенами живых растений и «воздушным» стеклянным садом, расположенном в центре здания, с белыми березами и птицами. Растения интегрированы на всей территории заведения, а также внутри здания. Теперь посетители ресторана могут расположиться прямо под каскадными зелеными стенами, подвешенными к потолку. Углубленная зеленая крыша посреди ресторана открывает гостям вид на деревья и растения. Специалистами была разработана запатентованная почва, чтобы обеспечить рост и развитие растений в урбанистическом оазисе. Скоро на территории ресторана откроется патио.
Зазубренная пергола накрывает периметра здания. На стальных рамах крыши установлены 1062 солнечные панели. Они будут генерировать до 60% потребностей в электроэнергии. Сам ресторан спроектирован с учетом уменьшения потребления электроэнергии на 50%, по сравнению с обычным.
Внутренняя часть ресторана, скорее всего, больше похожа на Apple Store, чем на McDonald's. В интерьере преобладают теплые тона, элементы отделки и балки выполнены из ламинированного дерева. Яркое пространство массивного атриума разделяет центральный проход, по сторонам которого расположены шесть двухсторонних киосков самооблуживания. Под общими столами размещены беспроводные зарядные устройства и розетки.
Для McDonald's скорость обслуживания больше не является целью №1. Компания заинтересована в предоставлении клиентам сервиса на высшем уровне. Если они хотят отдохнуть с ноутбуком и чашкой латте, для них есть бесплатный высокоскоростной интернет и мягкие сидения. Клиенты могут размещать свои заказы удаленно, с помощью мобильного приложения компании. Используя GPS телефона, как только клиент приблизится к ресторану, персонал узнает и приготовит еду. Привыкшие к традиционному обслуживанию, могут воспользоваться четырех кассами для посетителей, а также сделать заказ в #кафе McCafe.
В компании отмечают, что автоматизация процессов не сокращает численность персонала, а на самом деле, требует больше людей. Клиенты хотят просто заказать, сесть и расслабиться, а задача персонала принести им еду. Поэтому сотрудники, которые раньше работали с заказом, теперь будут приносить блюда, заказанные на сенсорных экранах, прямо на столы клиентов, что предоставит возможность приветствовать гостей и взаимодействовать с ними.
Сотрудники, которые раньше работали с заказом, теперь будут приносить блюда, заказанные на сенсорных экранах, прямо на столы клиентов, что предоставит возможность приветствовать гостей и взаимодействовать с ними
Обновленный флагман центра города будет обслуживать гостей 24 часа в сутки, семь дней в неделю.
