Kentucky Fried Chicken открыл в Риме свой первый флагманский ресторан в Италии — уникальный объект сети и самый большой в Европе. Расположенный на улице дель Тритоне, всего в нескольких шагах от фонтана Треви, новый ресторан занимает два этажа общей площадью 870 м² и отличается дизайном, устойчивыми решениями, технологиями и эксклюзивным сервисом. В мире существует всего три других флагманских ресторана KFC.
Выбор столицы в качестве места для первого флагмана в Европе подчёркивает центральную роль итальянского рынка, где в 2024 году выручка достигла €179 млн, а на 2025 год прогнозируется рост на 30%. Римский проект стал частью стратегии экспансии, начатой в 2023 году, когда бренд внедрил модель прямого управления частью ресторанов через мастер-франшизу. Новый объект, как и 20 других в Италии, управляется напрямую Master Franchisee. Объём инвестиций в римский флагман составил около €3 млн.
«Эта новая точка — повод отметить успех бренда в Италии, одном из важнейших европейских рынков. Рим — естественный выбор: это столица и один из красивейших городов мира, а также один из наших самых быстрорастущих рынков. Сейчас в Риме работает 14 ресторанов и ещё 6 в других городах региона Лацио. Красота здания и его расположение сделали проект особенным. Мы тесно сотрудничали с управлением по охране археологии, искусства и ландшафта, чтобы интегрировать историческое здание в городскую среду, объединив устойчивые решения и технологии для создания уникального клиентского опыта», — отметил Коррадо Канньола, генеральный директор KFC Italia.
По словам Канньолы, планы бренда включают дальнейшее развитие как в центре Рима, так и в спальных районах города, а также открытие ресторанов формата drive на крупных автомагистралях, ведущих из столицы.
Флагман задуман как пространство нового уровня. Высокий холл на входе задаёт масштаб, а интерьер украшают детали: центральная доминанта — 3D-Bucket в форме полукруглого цифрового медиа-экрана с меню и интерактивными киосками самообслуживания, статуя основателя сети полковника Сандерса на культовом скутере Vespa, стена с гравировкой на латинском языке, вдохновлённая архитектурой римских дворцов, арки в стиле Колизея и просторная детская зона.
Заказав еду через интерактивные киоски, гости могут удобно разместиться в зале на 200 мест, расположенном на двух этажах. Римский флагман стал единственным рестораном KFC в Италии, где действует система Table Service & Lobby Host на обоих уровнях. Кухня соединена с залом вертикальным транспортером, который ускоряет доставку заказов. Вся работа построена по поточному принципу: 18 кухонных мониторов (KDS) синхронизируют процессы и направляют заказы к рабочим станциям, минимизируя задержки и обеспечивая стабильную скорость и качество приготовления через автоматизированную систему контроля.
Экологичность проекта стала одной из приоритетных задач: использованы устойчивые материалы и внедрены системы энергосбережения. Кухня построена по принципу открытого потока с автоматизированным контролем качества, что позволяет посетителям видеть процесс приготовления.
Помимо фирменного меню, в ресторане доступны эксклюзивные для Европы новинки. Среди них — новая линейка напитков, представленная всего в 38 ресторанах KFC по всему миру. В Риме гости могут попробовать Kwench Bubble Refreshers (фруктовые напитки с шариками), Kwench Sodas (авторские газированные лимонады), а также Kwench Krunch Coffee (кофейные напитки с хрустящими добавками) и Kwench Krunch Shakes (молочные шейки с топпингами), которые подходят даже для завтрака.
«Для меня было огромной честью возглавить проект первого европейского флагмана KFC в самом сердце Рима, в нескольких шагах от фонтана Треви. Это проект, который объединил все наши внутренние департаменты и стал площадкой для внедрения инноваций как в продуктовой линейке, так и в технологиях. Путь был непростым, с обсуждениями и спорами, но всегда с позитивным настроем и стремлением к результату», — поделился Марко Спадони, директор по управлению корпоративными ресторанами KFC в Италии.
Новый ресторан создаст рабочие места для 50 сотрудников. Здание, где он открылся, простояло пустым около 10 лет и ранее было связано с брендом Five Guys.
С открытием в Риме бренд начинает новый этап развития в Италии, объединяя традицию с инновациями, устойчивость с технологиями и создавая иконический ресторанный опыт в историческом центре города.
Флагманский объект закрепляет стратегию инвестиций KFC в центральные городские локации, которые станут одним из ключевых направлений развития в Италии на ближайшие пять лет. К 2027 году сеть намерена превысить 200 ресторанов по стране. С открытием в Риме общее количество точек KFC в Италии достигло 133, а к концу 2025 года планируется выйти на отметку 150. Сегодня бренд в Италии обеспечивает занятость около 3000 человек.
