Немецкая оптовая компания Lekkerland разработала целостную концепцию Frischwerk, чтобы повысить привлекательность, прибыльность и конкурентоспособность магазинов на автозаправочных комплексах. Особенностью формата является удачная интеграция и четкое пространственное разделение пекарни, ресторанного сервиса и классического магазина АЗС. Магазин может быть адаптирован к различным станциям, как в крупных, так и небольших городах, с площадью от 65 м2.
Чтобы быть интересными для потребителей, современные магазины на АЗК должны сочетать различные услуги с привлекательной атмосферой. Формат магазинов под брендом Frischwerk меняет подходы и улучшает имидж автозаправочных станций. С 2018 года концепция тестируется в Германии различными топливными операторами, среди которых Aral, Esso, Westfalen, OMV, Shell. При этом, в пилотных магазинах существенно увеличились обороты по реализации, в том числе рост и в продажах топлива на #АЗС.
“Мы хотели создать концепцию, которая отвечала бы потребностям сегодняшнего потребителя, но при этом, была бы реалистичной и практичной. Она также должна одинаково подходить для больших и малых автозаправочных станций, - говорит Фрэнк Флек, руководителя отдела стратегии и развития бизнеса Lekkerland. - В жесткой конкурентной борьбе качество обслуживания и опыт клиентов является наиболее важным фактором успеха. Мы даем возможность нашим партнерам предлагать потребителям максимально возможное качество обслуживания и, таким образом, добиваться успеха в долгосрочной перспективе”.
Растущий спрос на готовую еду и напитки открывает значительные возможности для развития магазинов на АЗК. Все больше и больше потребителей, ищут в них качественные и разнообразные меню. Однако, согласно опросов, многие клиенты до сих пор считают, что заправки не являются подходящими местами для приема пищи. Поэтому, качество имеет решающее значение для успеха предложения общественного питания. Вот почему в концепции Frischwerk придают этому большое значение: начиная от продуктов, составов и процессов, до выбора оборудования и интенсивного обучения сотрудников.
Предложение услуг общественного питания находится на переднем плане благодаря пекарне, гриль-бару и большому выбору свежеприготовленных продуктов. Ежедневно выпекается широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Пользуется популярностью предложение меню “Три блюда” по привлекательной цене. За 4,99 евро клиенты могут выбрать основное блюдо, десерт и напиток. Новинкой является “сладкая чашка”, которую можно самостоятельно заполнить расфасованными конфетами по фиксироанной цене от 3,99 до 4,99 евро.
Одной из фишек Frischwerk является гриль-бар и минипиццерия. Гости могут купить карривурст, колбаски и картофель фри, или один из семи видов пиццы. Также в меню свежие салаты, сэндвичи, багеты, смузи и многие другие горячие и холодные закуски. Некоторые рецепты были созданы в сотрудничестве с телеведущим и звездным шеф-поваром Марио Котаской. Ассортимент #кофе включает различные сорта. С внедрением новой концепции фильтрованного кофе от Lekkerland магазин предлагает популярный классический вариант горячего напитка.
“Магазин должен привлекать клиентов, которые хотят не только заправиться на АЗС, но и, прежде всего, покушать. На нашей станции есть даже покупатели, которые не имеют автомобилей, а приобретают у нас только свежие продукты”, - говорит Ина Пулус, менеджер Esso Germany.
В дизайне магазина присутствует много дерева и металла. Теплый и приятный древесный цвет панелей, от прилавка к потолку в зоне пекарни, усиливает ощущение свежести предлагаемых блюд. Зона отдыха расположена таким образом, чтобы по виду из нее, посетители не думали что находятся на заправке. Визуально зона общественного питания отделена от остальной части автозаправочной станции. Четкое разграничение касается даже персонала. Сотрудники ресторанного сервиса носят даже другую форму. Навигация магазина ясная и понятная клиентам.
Чтобы повысить качество обслуживания клиентов применяется система Digital Signage. Широкоформатный экран привлекает внимание покупателей к зоне питания со свежим ассортиментом и пекарне еще на площадке АЗС. Остальные 80- и 32-дюймовые дисплеи расположены в стратегических точках магазина. Потребители могут легко найти все товары, показанные рядом с соответствующей цифровой вывеской.
Задача цифровой системы состоит в том, чтобы побудить клиентов задержаться и совершить покупку. Все рекламные материалы выполнены в фирменном стиле Frischwerk, который адаптирован для совместного брендинга с другими компаниями. Рекламные ролики привлекают внимание и интерес покупателей. Они разделяются для четырех периодов дня и зон магазина (пекаря, касса, непродовольственных товаров).
С дневными специальными предложениями, формат магазина хочет выделиться среди своих конкурентов. Помимо факторов местоположения, времени суток и дня недели, также проводятся рекламные акции в зависимости от особых событий и праздников. Неоспоримое преимущество цифровой системы, что она позволяет моментально устанавливать цены в зависимости от цели акции и месторасположения торго
