Есть референсы, которые отвечают на вопрос «как можно сделать». Это, по сути, набор готовых решений — бери, адаптируй и применяй в своих проектах.
Нам здесь помогает ежедневная насмотренность на лучший опыт: на фотографиях подмечаются конкретные детали — «интересно организовали торговое пространство», «как продумано зонирование», «как расставлена мебель», «как решено освещение» и другое. Такие находки в «копилке» становятся источником для новых идей.
А есть примеры другого уровня. Они цепляют и могут долго не выходить из головы. За ними стоит уже другое мышление, и именно они задают новые подходы в развитии.
Про это кейс McDonald’s Sky Kitchen в аэропорту Сиднея (Австралия). Когда традиционный фастфуд превращается в спектакль.
Спроектированный студией Landini Associates, ресторан буквально «поднял» кухню над залом, создав светящуюся «стеклянную коробку», которая доминирует в пространстве международного терминала. Еда спускается сверху по чётко выстроенной автоматизированной линии.
И самое удивительное — это не шоу ради шоу, а функциональное решение. Оно превращает операционный процесс в часть сторителлинга: прозрачность, эмоции, визуальный спектакль. Это очень похоже на то, как в магазинах на АЗС открытая кухня или зона горячей еды становится акцентом.
- Мало места? Решили, подняв кухню наверх.
- Пассажиры спешат? Дали скорость и сделали это зрелищем.
- Глобальный бренд? Показали, что он может звучать свежо и необычно в конкретном месте.
Пока клиенты ждут свои заказы, они наблюдают за процессом приготовления наверху — всё выстроено так слаженно, что это превращается в представление, объединяющее бренд, скорость работы и тот самый вау-эффект. Впечатление оказалось настолько сильным, что Sky Kitchen сама по себе стала точкой притяжения.
И отсюда возникает важный вопрос для нас:
- Как проектировать пространства, которые остаются компактными, но всё равно удивляют?
- Какие архитектурные приёмы могут и впечатлять, и одновременно упрощать работу?
- И главное: как форматы общественного питания могут выходить за рамки очевидного и вызывать эмоции?
Мы в бюро придорожного ритейла ценим такие примеры, потому что они открывают новые горизонты в розничной торговле. Хотите, чтобы ваш магазин и кафе на АЗС приносили больше прибыли?
