Зайти в кофейню, например Black Sheep Coffee, за двумя флэт-уайтами. Казалось бы, что может быть проще?
«Но передо мной оказался сенсорный экран с огромным выбором напитков: от латте с коллагеном и пребиотиками до кофе с ежовиком гребенчатым, CBD, фисташками, а также овсяного латте с мёдом и кардамоном. Признаться, от такого разнообразия я немного растерялась!», — делится впечатлением Нея Гвиллим, директор по аналитике оптового рынка потребительских товаров Circana.
Настолько, что вместо двух флэт-уайтов умудрилась заказать только один.
Но дальше произошло кое-что приятное.
Бариста любезно приготовил второй флэт-уайт совершенно бесплатно. А приветливая девушка за стойкой с удовольствием побеседовала и объяснила, что же такое латте с коллагеном.
Эта ситуация заставила задуматься. Кофе становится всё более сложной товарной категорией. Функциональные ингредиенты, персонализация напитков и всевозможные новинки, кажется, теперь повсюду.
Но иногда среди всего этого разнообразия и технологий именно самые простые вещи имеют наибольшее значение.
Дружелюбное общение, небольшой знак внимания и чашка хорошего кофе.
Инновации могут привлечь покупателей, но именно качественное обслуживание остаётся в их памяти.
Почему счастливые сотрудники – залог успеха в сфере гостеприимства
В индустрии гостеприимства успех определяется не только качеством продукта или современным оборудованием, но и атмосферой, которую создают люди. Счастливые сотрудники – это больше, чем довольные работники. Это те, кто искренне увлечён своей работой, формирует положительное впечатление у гостей и укрепляет репутацию бренда. Конечно, качество кофе или передовые технологии – важные аспекты любой
Бюро придорожного ритейла
