Кофейные тренды лета 2026 обретают форму

Анализом новых сезонных напитков в международных сетях и спешелти-кофейнях поделился Андре Эйерманн, глобальный менеджер по продукту Melitta Professional Coffee Solutions. Это исследование помогает понять, в каком направлении развиваются инновации в кофейном меню.

1. Архитектура пены (Foam Architecture) — использование пены как ключевого элемента вкуса, текстуры и визуального стиля напитка.
2. Функциональное наслаждение (Functional Indulgence) — напитки с полезными добавками для здоровья и красоты (коллаген, протеин, адаптогены).
3. Матча + фруктовый фьюжн (Matcha + Fruit Fusion) — сочетание матча с яркими тропическими вкусами (манго, маракуйя, кокос).
4. Кофе как полноценный десерт (Dessertified Coffee) — напитки, имитирующие вкус выпечки и сладостей (печенье, коричные булочки).
5. Платформы ингредиентов-героев (Hero Ingredient Platforms) — когда один ключевой ингредиент (банан, фисташка) становится основой для целой линейки напитков.
6. Выход за рамки кофе (Coffee Beyond Coffee) — расширение меню за счет освежающих напитков, лимонадов и холодных чаев.

Фиолетовый вкус года вытесняет матчу

Знаете, о каком вкусе будут говорить все в 2026-м? Этот новый вкус вытесняет матчу... Напитки на его основе уже запускают Starbucks, Costa и Pret. Аналитики прогнозируют, что в этом году он взорвет рынок и захватит все ленты соцсетей. Родиной тенденцией стала не Корея и не Япония, а Филиппины. Там на

superstation.proБюро придорожного ритейла

Примечательно, что впервые исследование было проведено с помощью автоматизированного парсинга (сбор данных из открытых источников в интернете — соцсети, сайты, меню кофеен) и социального прослушивания — это позволяет отслеживать тренды значительно динамичнее, чем раньше. При этом карта строилась на основе реальных данных марта-апреля 2026 года, то есть это не прогноз, а уже фиксируемые запросы потребителей. На карте позиционирования напитки распределены по двум осям: от формирующихся трендов к мейнстриму и от практичных и функциональных к ярким, сладким и созданным ради удовольствия.

Наиболее «горячая» зона — формирующиеся выразительные напитки: Pink Berry Cloud Latte (латте с розовой ягодной пеной), Passionfruit Cloud Matcha (матча с воздушной пеной из маракуйи), Banana Cream Latte (латте с банановым кремом).

Функциональное кофейное меню запускает Caffeine в Литве

Литовское подразделение Reitan Convenience запускает в сети кофеен Caffeine новую категорию напитков — Coffee Plus. Это первый в странах Балтии формат, в котором кофе рассматривается не только как источник энергии, но и как напиток с дополнительной пользой для здоровья. Новинка уже доступна во всех 100 кофейнях сети в Литве. Одновременно запуск

superstation.proБюро придорожного ритейла

Отдельно стоит выделить напитки, которые находятся в зоне формирующихся, но при этом функциональных — Protein Cold Brew (холодный кофе с протеином) и Collagene Vanilla Latte (латте с коллагеном и ванилью): они ещё не стали мейнстримом, но уже вышли за рамки нишевой истории.

В мейнстримном сегменте уверенно держатся Mango Matcha Latte (матча с манго), Biscoff Iced Latte (холодный латте со вкусом печенья Biscoff), Espresso Tonic (эспрессо с тоником), Peach Cream Foam Tea (чай с персиковой кремовой пеной).

Весеннее меню напитков на АЗС ORLEN в Словакии

Эксклюзивное предложение Stop Cafe для весеннего сезона на АЗС ORLEN в Словакии отражает актуальные тренды и меняющиеся предпочтения покупателей. Нежность, свежесть и природная сладость встречаются в трёх новых напитках: * Ореховое латте — кремовый латте со вкусом лесного ореха, взбитыми сливками и посыпкой из дроблёных орехов. * Фисташковое латте — кремовый латте со вкусом

superstation.proБюро придорожного ритейла