Конкурентная среда изменилась кардинально. Главным соперником теперь выступает не соседний магазин, а следующий приём пищи — будь то готовое блюдо из супермаркета, ресторана или службы доставки.
Reitan Convenience запустила первый магазин нового формата Ärrä в одном из торговых центров Хельсинки (Финляндия). Половина действующей сети R-kioski будет переведена под этот бренд, а уже осенью компания также представит новую сеть кофеен — весьма интересно!
Новый магазин уже сейчас выглядит визуально цельнее и значительно лучше отвечает потребностям городского покупателя, чем традиционный R-kioski.
От услуг — к еде. Утренний кофе навынос, полезный обед или функциональный полдник.
Ориентация на еду открывает очевидную возможность для увеличения среднего чека — по всей видимости, это одна из ключевых бизнес-целей за концептуальным сдвигом. Трафик важнее маркетинга.
Новая позиция требует новых продуктов.
Целевое позиционирование чётко отражено в ассортименте: больше белковых продуктов, свежих готовых блюд, премиальных сэндвичей и брендов-претендентов с более высокой ценой.
«Если амбиция — конкурировать в сегменте питания, следующим шагом станет создание настоящих флагманских продуктов, которые превратят Ärrä из остановки по пути в место, куда идут целенаправленно. Онигири уже называют одним из таких продуктов — судя по всему, в момент моего визита они были распроданы», — считает Каролийна Сеппяля, ассоциированный директор Knowit.
Протеиновое мороженое — ещё одна категория, которая привлекает всё больше внимания.
Лотерейные билеты, журналы и открытки сдвинуты на второй план и убраны подальше от прикассовой зоны.
Помимо физической трансформации магазина, для полноценного воплощения концепции критически важны активное цифровое развитие и решения для самообслуживания — для многих городских потребителей это уже стандарт по умолчанию.
