Новый Pret A Manger в зале прилёта Хитроу — в одном из крупнейших по площади среди европейских аэропортов зон с кафе и ресторанами. Локация досталась через конкурентный тендер, который оценивался по четырём критериям: цифровые технологии, клиентский опыт, пространство и товарное предложение.
В терминале с таким пассажиропотоком экономия даже пары секунд на транзакции даёт заметный эффект в масштабе тысяч операций в день. Именно на этой точке Heathrow планировал тестировать мобильные кассы и цифровые меню-борды — то есть акцент сделки не на «вау-концепции», а на операционных показателях.
При этом отмечается осторожное отношение к тотальной автоматизации. В аэропорту с нерегулярными пассажирами и языковым разнообразием полностью экранные кассы работают не всегда хорошо — задача технологии в том, чтобы ускорить сервис, а не убрать человека из процесса.
40 сотрудников, 104 посадочных места, ручные мобильные кассы для ускорения обслуживания. Еда не готовится на месте, а поставляется с отдельной круглосуточной кухни Pret в Хитроу (около 7000 позиций в день) — часть «дизайна» здесь на самом деле логистика поставки и хранения.
Бюро придорожного ритейла
Торговая точка заняла место, где много лет работала Costa Coffee — со всеми ограничениями по монтажу, доступу и срокам, которые это накладывает. По отзывам пассажиров, сам монтаж занял заметно дольше, чем можно было ожидать для «простой замены оператора».
Бюро придорожного ритейла
