Еда и напитки на АЗС перестали быть лишь дополнением к основному бизнесу операторов. Все чаще они становятся одним из ключевых элементов формирования конкурентного преимущества, увеличения среднего чека и привлечения клиентов во время поездок. Новейшие данные MOL Polska показывают, что хотя хот-дог по-прежнему остается самой популярной закуской среди водителей, наиболее быстрыми темпами растут продажи свежих блюд, напитков премиум-класса и продуктов, приготовленных непосредственно на АЗС.
Этот тренд вписывается в более широкую трансформацию рынка АЗС, который уже несколько лет последовательно переходит от модели, основанной исключительно на продаже топлива, к современным объектам формата convenience, предлагающим питание, услуги и товары повседневного спроса.
Сегмент питания становится одним из ключевых направлений бизнеса АЗС
Еще несколько лет назад гастрономическое предложение на большинстве АЗС ограничивалось простыми закусками и кофе. Сегодня операторы инвестируют в полноценные концепции питания, свежие продукты и предложение, соответствующее стандартам, знакомым потребителям по кафе и пекарням. Хотя хот-дог на АЗС по-прежнему остается самым популярным выбором клиентов, интерес к более разнообразному меню заметно растет.
На АЗС MOL в Польше наиболее высокую динамику продаж демонстрируют:
- свежие запеканки, приготовленные на месте;
- холодный кофе;
- лимонады;
- матча;
- свежевыпеченное печенье;
- фирменные закуски, такие как Pizza Wrap.
Продажи свежих запеканок и напитков премиум-класса растут двузначными темпами год к году. Особенно заметно это на АЗС, расположенных вдоль автомагистралей, где водители все чаще планируют более длительную остановку и ожидают возможности получить полноценный прием пищи.
Развитие формата convenience меняет правила конкуренции
Растущее значение питания меняет и конкурентную среду для операторов АЗС.
«Еще несколько лет назад мы конкурировали прежде всего с другими АЗС. Сегодня мы конкурируем также с кафе, пекарнями и заведениями формата convenience. Все чаще именно качество еды и напитков определяет, остановится ли водитель у нас. Поэтому мы последовательно развиваем предложение Fresh Corner, отвечая на растущие ожидания клиентов», — сказал Каспарс Карашевскис, руководитель направления по управлению розничным предложением в MOL Polska.
Это хорошо показывает направление развития всего рынка. Операторы перестают конкурировать исключительно ценой топлива или расположением АЗС. Все большее значение приобретают клиентский опыт, качество обслуживания, широта ассортимента и возможность быстро приобрести свежую еду во время поездки.
Водители все чаще заезжают на АЗС не только за топливом
Изменение потребительского поведения подтверждают результаты исследования, проведенного Biostat по заказу доктора Томаша Завадского из Познанского экономического университета.
Согласно отчету:
- 48,5% водителей воспринимают АЗС как место, где можно выпить кофе;
- 52,8% считают АЗС естественным местом для остановки во время поездки;
- 19,1% рассматривают АЗС как место, где можно поесть.
Результаты показывают, что еда и напитки перестают быть лишь дополнением к продаже топлива. Для все большей группы клиентов АЗС становится местом отдыха, восстановления сил и покупки качественных продуктов питания.
Бюро придорожного ритейла
Гастрономия увеличивает средний чек
С точки зрения операторов развитие этого направления имеет не только имиджевое, но прежде всего бизнес-значение. Продажа топлива остается деятельностью с относительно низкой маржой, тогда как продукты питания относятся к категориям, обеспечивающим значительно более высокую рентабельность. Грамотно развитое гастрономическое предложение позволяет увеличивать средний чек, продлевать время пребывания клиента на АЗС и формировать его лояльность.
Поэтому сети инвестируют в:
- свежие продукты, приготовленные на месте;
- сезонное меню;
- лимитированные серии продуктов;
- напитки премиум-класса;
- собственные концепции питания;
- современные зоны потребления.
Это элемент стратегии, который позволяет эффективнее конкурировать не только с другими топливными операторами, но и с динамично развивающимся сегментом convenience.
Еда и напитки становятся важнее во время длительных поездок
Летний период традиционно приводит к увеличению интенсивности движения на национальных дорогах и автомагистралях. Для операторов АЗС это означает рост числа клиентов, пользующихся услугами питания.
Во время длительных поездок водители все чаще выбирают свежие блюда вместо быстрых перекусов.
Растущая популярность запеканок, роллов и напитков премиум-класса соответствует более широкому тренду: потребители ищут продукты более высокого качества, сохраняя при этом удобство и короткое время обслуживания.
Бюро придорожного ритейла
Что это означает для топливного рынка?
Растущее значение питания показывает, что будущее розничного топливного рынка все в большей степени будет связано с моделью convenience.
Можно ожидать дальнейших инвестиций в:
- развитие собственных концепций питания;
- сотрудничество с продуктовыми брендами;
- расширение зон потребления;
- цифровые программы лояльности, стимулирующие продажи еды и напитков;
- персонализацию предложения и сезонное меню.
Для операторов это означает возможность диверсифицировать доходы в период постепенной трансформации топливного рынка и развития электромобильности, когда время пребывания клиентов на АЗС будет увеличиваться.
В результате это направление может стать одним из важнейших источников роста рентабельности АЗС в ближайшие годы.
«Развитие сферы питания является частью более масштабных изменений на топливном рынке. При выборе места для остановки все чаще имеет значение не только цена топлива, но и разнообразие блюд или качество предлагаемого кофе. Сегодня конкурентное преимущество формируется уже не только у топливораздаточной колонки, но и в гастрономической зоне», — добавил Каспарс Карашевскис.
Бюро придорожного ритейла
Хот-дог по-прежнему остается самым популярным продуктом на АЗС?
Да. Хот-дог остается самой популярной закуской среди водителей, однако все быстрее растут продажи свежих запеканок, роллов и продуктов, приготовленных непосредственно на месте.
Почему предложение еды и напитков настолько важно для операторов АЗС?
Оно обеспечивает более высокую маржинальность по сравнению с продажей топлива, увеличивает средний чек и помогает формировать лояльность клиентов, которые все чаще выбирают АЗС также исходя из качества еды и кофе.
Как меняются ожидания клиентов, посещающих АЗС?
Сегодня водители ожидают свежих блюд, напитков премиум-класса, сезонных продуктов и комфортного места для отдыха.
АЗС все чаще выполняют роль современных объектов формата convenience, а не только мест для заправки автомобиля.
Бюро придорожного ритейла
