Напитки становятся всё более важной частью того, как клиенты воспринимают McDonald's и как они выбирают, куда отправиться в течение дня.
Именно поэтому с начала мая компания запускает шесть фирменных газировок и фруктовых освежающих напитков — и это уже навсегда, как постоянная часть основного меню.
Три фруктовых напитка со льдом, с кусочками сублимированных фруктов и шариками с соком, и три фирменные газировки с лёгкой взбитой пенкой сверху.
Напитки приносят более высокую маржу, чем еда — и это становится всё важнее по мере роста цен на ингредиенты. Специальные напитки также можно продавать дороже обычных альтернатив.
Аналитик Bank of America Сара Сенаторе прямо говорит: «Напитки всегда были прибыльнее еды. Рынок рефрешеров и других напитков просто вырос экспоненциально».
Отсюда и вся эта «война напитков» между сетями — не потому что людям вдруг захотелось лопающихся шариков, а потому что на напитках зарабатывают больше.
Продажи в сетях, ориентированных на напитки и снеки, выросли на 8,1% в прошлом году, тогда как сети бургеров выросли лишь на 0,2%.
CEO McDonald's Крис Кемпчински прямо сказал: «Мы ожидаем, что напитки станут зоной значительного роста прибыли».
McDonald's даже вводит новую должность в ресторанах — специалист по напиткам — чтобы обеспечить качество и стабильность новых напитков. Сначала её займут лучшие сотрудники, но постепенно через неё пройдут все работники по очереди.
Бюро придорожного ритейла
Однако McDonald's — поздний гость на этой вечеринке. Starbucks запустил рефрешеры ещё в 2012 году, и сейчас это $2 млрд в год. Dunkin', Taco Bell и Sonic уже запустили свои версии в 2020, 2025 и 2026 годах.
McDonald's вдохновлялся своим же экспериментальным форматом CosMc's — концепт-кафе с акцентом на напитки, который закрыли в 2025 году. Идеи оттуда теперь идут в основную сеть.
Бюро придорожного ритейла
«Речь идёт о том, чтобы предстать перед клиентами в новом свете — с напитками, которые ощущаются чуть более особенными, предлагают хорошую ценность и органично сочетаются с едой, которую люди уже любят в McDonald's», — говорит Джо Эрлингер, президент McDonald's в США.
Напитки увеличивают количество визитов и маржу, не создавая дополнительной нагрузки на кухню. Всё решит исполнение — скорость, простота и то, насколько часто клиент берёт напиток вместе с едой. Если сделать правильно, это откроет рост продаж в течение всего дня. При этом люди хотят не просто ценности — они хотят, чтобы напиток был маленьким апгрейдом их дня.
