1 дек. 2022 г. 3 мин чтения

Такого McDonald's еще не было: Новая концепция ресторана для заказов на вынос и доставки

superstation.pro
superstation.pro
Такого McDonald's еще не было: Новая концепция ресторана для заказов на вынос и доставки

McDonald's присоединился к растущему списку сетей ресторанов быстрого питания, тестирующих модели заведений малого формата, предназначенные для клиентов, которые находятся в пути. В них специально сокращают или даже не предусматривают посадочные места, предоставляя больше места для цифровых заказов и доставки.

Бургерный гигант открыл свой первый в США малоформатный ресторан в Форт-Уэрте, штат Техас. Заведение предназначено для тестирования различных решений, ориентированных на заказы на вынос и доставку, главным образом через цифровые каналы.

Сети обратились к этим новым фjрматам, потому что они, как правило, имеют более низкие затраты – из-за меньшей занимаемой площади и меньших потребностей в персонале, что делает их потенциально более прибыльными. Кроме того, такие рестораны могут быть более экономичными, особенно в районах с высокими затратами на недвижимость.

В пилотном ресторане McDonald's появился совершенно новый способ получения заказа через Order Ahead Lane – отдельную полосу Drive Thru, где клиенты могут его забрать, подъехав к точке выдаче, с помощью конвейера для еды и напитков. Это отличный вариант для тех, кто хочет оформить заказ до прибытия через мобильное приложение, и получить его быстро и удобно, минуя традиционную очередь.

В ресторане McDonald's, Order Ahead Lane – отдельная полоса Drive Thru, где клиенты получают свои заказы через конвейер для еды и напитков
Order Ahead Lane – отдельная полоса Drive Thru, где клиенты получают свои заказы через конвейер для еды и напитков
«В McDonald's мы устанавливаем стандарт Drive Thru уже более 45 лет, – говорит Макс Кармона, старший директор по глобальному дизайну и развитию ресторанов McDonald's. – Поскольку потребности наших клиентов продолжают меняться, мы стремимся найти новые способы обслуживать их быстрее и проще, чем когда-либо прежде».

В Order Ahead Lane используется усовершенствованная технология, которая позволяет сотрудникам начинать готовить заказы клиентов, когда они приближаются к ресторану. Обновление мобильного приложения, конвейер для еды и напитков, а также новый формат кухни – все это оптимизирует операции, обеспечивая быстрые и бесперебойные процессы, как для клиентов, так и для персонала.

«Технологии в этом ресторане не только позволяют нам обслуживать наших клиентов новыми, инновационными способами, но и дают нашей команде возможность больше сосредоточиться на скорости и точности заказа, что делает процессы более приятными для всех», – говорит Кит Ванечек, франчайзи и управляющий тестовым рестораном.

Заказы через автораздачу и мобильные устройства имеют решающее значение для бизнеса McDonald's. Около 25% продаж в США осуществляются в цифровом формате через приложения, киоски или заказы с доставкой. Еще до пандемии заказы на доставку выросли до более чем 70%, а теперь, с ростом количества мобильных заказов и доставки, на вынос приходится около 90% продаж типичного заведения McDonald's в стране.

McDonald's внедряет инновации, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов, независимо от того, как они хотят заказать или получить еду
McDonald's внедряет инновации, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов, независимо от того, как они хотят заказать или получить еду

Тестовый ресторан предназначен для мобильных клиентов

Если зайти внутрь, можно заметить, что он значительно меньше, чем традиционный McDonald's в США. Почему? Особенности – внутри и снаружи, ориентированы на клиентов, которые планируют кушать дома или в дороге. В нем есть несколько внутренних сидений, но формат явно нацелен на покупателя еды на вынос.

В ресторане есть специально оборудованный пункт выдачи для курьеров. В киосках самообслуживания клиенты могут размещать свои заказы, а получать их на полке выдачи. Несколько парковочных мест на территории, предназначены для самовывоза заказов, а также есть отдельные парковочные места для курьеров. По словам представителя компании, эта модель площадью почти 300 м2 на 26% меньше, чем средний традиционный американский ресторан McDonald's.

Киоски самообслуживания принимают оплату, как наличными, так и банковскими картами. Это заметное изменение для сети, которая использует их в своих ресторанах с 2017 года. Однако большинство этих киосков принимают только оплату картами, что может быть проблемой для значительной части ее клиентов, которые используют только наличные деньги.

В McDonald's заявили, что модель малого формата будет использоваться для «тестирования новых идей, извлечения ценных уроков и совершенствования других достижений, которые могут принести пользу ресторанам McDonald's и повысить качество обслуживания клиентов во всем мире». Это связано с тем, что цифровые продажи компании продолжают расти, недавно превысив 2 миллиарда долларов. Во время отчета о прибылях и убытках за третий квартал 2022 года, в конце октября, генеральный директор Крис Кемпчински заявил, что через мобильное приложение проходит рекордное количество транзакций. Большая часть этих продаж связана с программой вознаграждений MyMcDonald's, запущенной в прошлом году.

0:00
/0:30



Join the conversation.

Отлично! Проверьте свой почтовый ящик и нажмите ссылку
Отлично! Завершите оформление заказа, чтобы получить полный доступ к superstation.pro
С возвращением! Вы успешно авторизировались
Вы успешно подписались на superstation.pro
Поздравляем! Ваша учетная запись полностью активирована, теперь у вас есть доступ ко всему контенту
Поздравляем! Ваша платежная информация обновлена
Ваш счет не обновлялся