Covid-19 способствовал развитию концепции питания, которая долгое время была повсеместно распространена в США, но что будет дальше с Drive-thru и смогут ли они продолжать процветать, когда пандемия утихнет?
Burger King
Первопроходцем в области автозаправочной станции с Drive-thru в Ирландии является Maxol благодаря партнерству с мировым брендом Burger King и кофейной компанией Insomnia. Maxol недавно инвестировал три миллиона евро в Maxol Newbridge, в результате чего станция в Килдэре была преобразована за счет обширной модернизации площадки АЗС, а также первой в компании службы доставки – с дополнительными Burger King в меню.
Tim Hortons
В январе прошлого года сеть кофеен с фирменными пончиками Tim Hortons подала заявку на открытие кафе в Портдауне и при этом изложила свои планы на будущее по расширению в Северной Ирландии. В их число входило открытие не менее 25 автокафе за два года, что свидетельствует не только об амбициях канадской фирмы, но и о растущей тенденции заказывать еду и напитки из машины. Во многом это было связано с пандемией коронавируса, когда люди проводят больше времени в своих автомобилях, чем в общественном транспорте с дополнительным чувством безопасности, делая заказы, не выходя из машины. Трудно оценить фундаментальное влияние пандемии на индустрию гостеприимства, но возможно самым большим и продолжительным может быть рост этой системы из Северной Америки.
McDonald's
Первое такое британское предприятие было открыто в 1980-х годах McDonald's (кто же еще?) в Манчестере, и, хотя концепция медленно приживалась, теперь она стала основным продуктом для крупнейших игроков в сфере быстрого питания в Северной Ирландии, таких как McDonald's, KFC и Burger King, имеют около 60 таких автокафе суммарно. Тем не менее, еще есть возможности для расширения, поскольку статистика показывает, что в Штатах около 57% клиентов гамбургерных используют автораздачу. При этом 65% продаж McDonald's осуществляется через окно заказов. И как показал Tim Hortons не только гамбургеры и жареные цыплята привели в действие революцию в сфере Drive-thru – что может быть лучше, чем выпить утренний или обеденный кофе, не выходя из машины по дороге в офис.
Starbucks
Starbucks открыл своё крупнейшее Drive-Thru кафе в Северной Ирландии в The Junction в Антриме в декабре 2019 года, создав 25 рабочих мест в подразделении, которое также может вместить 110 человек – отличное время, как оказалось, с учетом приближающейся пандемии. И кофейный гигант вкладывает свои деньги туда, где есть клиенты которые, когда едут на работу, хотят выпить чашечку латте. В настоящее время только 35% кофеен Starbucks имеют возможность проезда на автомобиле, но к 2023 году планируется увеличить это число до 45%. В настоящее время в Северной Ирландии насчитывается около 20 кофеен Starbucks, включая концессии в аэропортах и других местах, а Ciaran и Colm Butler, которые владеют франшизой в Ирландии кофейного гиганта из Сиэтла, надеются открыть еще один магазин в Hillside Retail. Парк на Крамлин-роуд в Белфасте.
По правде говоря, революция на дорогах шла полным ходом до того, как разразился Covid 19, но изоляция дала ей большую дозу адреналина.
В настоящее время в Великобритании насчитывается около 2500 точек Drive-Thru, и ожидается, что до конца года сети быстрого питания откроют около 200 новых точек.
По данным консалтинговой компании по недвижимости P-Three, спрос на места, где можно разместить Drive-Thru, подскочил на 25% с момента появления Covid 19, в то время как исследователь рынка NPD показал, что количество посещений таких мест за год до апреля 2021 года увеличилось на 40 миллионов человек.
Главная улица в упадке
Поскольку главная улица находится в упадке, операторы также все чаще обращают внимание на пригородные и загородные места для проезда. Согласно This Is Money, в настоящее время сети устраивают «батлы» за новые места, причем места продаются по 200000 фунтов стерлингов.
Этот скачок в спросе на такую недвижимости был вызван тем, что клиенты как никогда раньше, осваивают потребление через Drive-Thru, что показывают последние данные.
Глобальная информационная компания The NPD Group обнаружила, что с сентября по ноябрь 2020 года 2000 британских ресторанов быстрого обслуживания (QSR), предлагающих услуги Drive-Thru, посетили 121 миллион человек.
Это на 14% больше, чем за тот же период прошлого года, при этом траты (клиентов) выросли на 45% до 723 млн фунтов стерлингов за этот период времени. Аналитики связывают эту тенденцию с тем, что потребители переключаются с еды в ресторане на еду на вынос во время блокировки.
Tim Hortons, который впервые был представлен в Великобритании в 2017 году, предлагает услуги Drive-Thru на половине своих 30 с лишним точек, и коммерческий директор сети в Великобритании Kevin Hydes сказал, что дела у них идут особенно хорошо.
Он пояснил: «Несмотря на трудные времена для отрасли, наши Drive-Thru и флагманские локации продемонстрировали исключительную производительность, и наша модель показывает, что в настоящее время она хорошо адаптирована к растущим потребностям клиентов».
Полосы Drive-Thru
Мы наблюдаем значительный рост количества полос для Drive-Thru, и, поскольку ограничения были сняты, этот рост остался. И он расправляется с теми, кто утверждает, что тенденция к Drive-Thru представляет собой экзистенциальный риск обострения кризиса ожирения, указывая на то, что большинство точек Tim Hortons находятся в нескольких минутах ходьбы от жилого района, имеют хорошее транспортное сообщение и поощряют езду на велосипеде, с местом для парковки велосипедов.
Еще одним неожиданным подъемом для сектора стало изменение наших покупательских привычек: Управление национальной статистики сообщило, что на онлайн-покупки приходилось рекордные 36% всех розничных продаж в ноябре прошлого года. потенциально используя услуги Drive-Thru. Каждый день открывается все больше сетей QSR, включая Subway, Taco Bell и Krispy Kreme.
Wendy’s
Среди тех, кто присоединится к революции в ближайшие месяцы, есть две огромные американские сети в форме сети жареных цыплят Popeyes и квадратные домашние котлеты для гамбургеров Wendy’s.
Wendy’s, которая в марте 2020 года сообщила, что 90% продаж ее бизнеса в США проходит через Drive-Thru пришлось на время локдаун, возвращается в Великобританию через 20 лет, надеясь взять часть рынка, на котором доминируют McDonald’s и Burger King. В мае компания обнародовала планы по открытию до 400 торговых точек, создав не менее 12000 рабочих мест, причем в ее планах наверняка будет фигурировать Drive-Thru. И есть надежда, что расширение в Великобритании станет трамплином для роста в остальной Европе. В заявлении говорится: «Запуск в Великобритании возглавит общеевропейскую экспансию, поскольку Wendy's надеется закрепить сильный рост по другую сторону Атлантики, где в прошлом году бренд обогнал Burger King и стал игроком № 2 на рынке гамбургеров в США».
Popeyes
В марте Popeyes объявил о планах открыть 350 ресторанов в Великобритании в следующем десятилетии, причем Северная Ирландия, вероятно, станет местом для многих торговых точек. Американская сеть, которая планирует открыть свой первый британский ресторан к концу этого года, уже управляет 3400 ресторанами по всему миру, при этом основная часть их бизнес-модели – Drive-Thru.
David Shear, международный президент Restaurants Brands International, которая также стоит за Tim Horton’s и Burger King, сказал: «Наш запуск в Великобритании будет основываться на опыте успешной международной экспансии в Испании, Швейцарии, Китае, на Филиппинах и совсем недавно в Шри-Ланке. Мы уверены, что нашим британским гостям понравятся жареные цыплята от Popeyes, и мы с нетерпением ждем возможности предложить альтернативный продукт на крупном международном рынке, который, по нашему мнению, созрел для изменений. Нам не терпится начать!».
Рост числа Drive-Thru также является хорошей новостью для операторов, поскольку средние расходы, как правило, выше чем в других точках фастфуда, и требуется меньше персонала. Но цифры показывают, что еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем сравняться с США с этой моделью.
QSR-доставка
На доставку QSR приходилось 1,6 млрд фунтов стерлингов расходов клиентов в Великобритании за три месяца до ноября 2020 года, что составляет 27% от общих расходов на QSR, что более чем в два раза превышает сумму, потраченную на доставку за тот же период (12% от общих расходов на QSR). Однако сравните это со Штатами, где за тот же период на долю прямых продаж приходилось 42% всего бизнеса QSR и 38% общих расходов. В то время как Drive-Thru никогда не будет таким повсеместным как в США, ясно что по эту сторону Атлантики будет добавлено гораздо больше, и недвижимость для таких предприятий обычно дешевле купить и легче получить разрешение на строительство.
Covid 19, возможно, поспособствовал росту Drive-Thru, но даже когда пандемия прекратится, это безусловно не станет концом пути для этой конкретной пищевой революции.
По материалам публикации Forecourt & Convenience Retailer.
